Preparación

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Se utiliza una cucharadita de hojas cada 250 ml de agua, para una taza de infusión. Dependerá del aroma de la planta y de su intensidad, pero también de cómo nos guste a cada uno, más fuerte o no. Podemos aumentar la proporción según nos apetezca.

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La temperatura del agua será diferente según el tipo de té. Los hay delicados como el blanco o los verdes chinos, que se hacen a temperatura baja, a no más de 80º, para mantener el color y la fragancia de las hierbas. Si son más aromáticos o fermentados, como el oolong o el negro, se hacen con agua más caliente a 82º y 99º, respectivamente.

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Los tiempos de infusión cambian desde unos segundos hasta varios minutos, según los fragmentos de la planta, la temperatura del agua, y el número de veces que se ha cocido. Así el té blanco y el té verde chino, debemos infusionar durante 2 ó 3 minutos, como mucho. El té negro durante 4 minutos y el té oolong durante unos 3 ó 4.

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Temperatura

 

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Té blanco: Alrededor de 75° C, de 4 a 8 minutos

 

Tés verdes: 60-70° con tiempos de exposición de 1 a 3 minutos.

 

Oolong: 88-95° C. El tiempo de infusión puede variar entre 1 y 8 minutos.

 

Té negro: 88 a 100° C. entre 3 y 5 minutos

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Té rojo: 88 a 100° C. entre 3 y 5 minutos

 

Pu-erh: 88 a 100° C. Agua  entre 3 y 5 minutos

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